Учёт агрессивных сред пищевых производств в проекте

Пищевые производства создают специфическую агрессивную среду для металлоконструкций — сочетание влажности, кислот, соли и частой мойки. Разберём, как это учитывают в проекте.

Постоянная влажность и частая мойка

Пищевые цеха моют значительно чаще обычных производственных помещений, что означает практически постоянный контакт металлических конструкций с водой и моющими средствами — это требует усиленной антикоррозийной защиты по сравнению с обычным сухим производством.

Воздействие соли и рассолов

На производствах, связанных с засолкой или консервированием, пары и брызги соляных растворов особенно агрессивны к обычной стали — здесь часто оправдано применение нержавеющей стали, о которой мы писали в контексте разных условий эксплуатации.

Кислотные среды

Некоторые пищевые процессы связаны с кислой средой (например, производство продуктов с уксусом или молочной кислотой) — материал конструкций и покрытий подбирают с учётом устойчивости к конкретным кислотам, используемым на производстве.

Требования к гладкости поверхностей

Помимо стойкости к агрессивной среде, металлоконструкции в зоне контакта с пищевым продуктом должны иметь гладкую, легко очищаемую поверхность без труднодоступных зазоров, где может накапливаться загрязнение.

Соответствие санитарным нормам

Материалы и конструктивные решения для пищевых производств проектируют с учётом санитарных требований к таким объектам, что может ограничивать применение некоторых типов покрытий или конструктивных решений.

Мы подбираем материалы металлоконструкций с учётом специфики агрессивной среды пищевого производства.

Планируете объект для пищевого производства? Оставьте заявку — обсудим требования к материалам.