Каркас для мини-пивоварни и небольшого производства напитков

Мини-пивоварня и аналогичные небольшие производства напитков предъявляют специфические требования к зданию, отличные от обычного производственного цеха. Разберём ключевые моменты.

Зонирование под технологическое оборудование

Варочный цех, зона ферментации, розлив и склад готовой продукции — каждая зона имеет свои требования к температуре и влажности, что учитывают при компоновке каркаса и внутренних перегородок.

Полы с уклоном и гидроизоляция

Пищевое производство предполагает частую влажную уборку — полы проектируют с уклоном к трапам, а сопряжение пола со стенами выполняют герметично, что стоит учитывать при проектировании каркаса и узлов примыкания.

Вентиляция

Процессы варки и ферментации выделяют пар и специфические запахи — вентиляционная система должна эффективно удалять их, что влияет на компоновку кровли и расположение вытяжных каналов.

Требования пищевой безопасности

Материалы отделки и конструктивные решения внутри производственной зоны выбирают с учётом требований к пищевым производствам — гладкие поверхности без труднодоступных зазоров, устойчивые к частой дезинфекции.

Инженерные сети

Электро- и водоснабжение для технологического оборудования закладывают с запасом мощности ещё на этапе проекта каркаса, чтобы избежать переделок при установке производственных линий.

Мы проектируем и изготавливаем каркасы для пищевых производств с учётом технологических и санитарных требований.

Планируете мини-производство напитков? Оставьте заявку — обсудим планировку.